Eine köstliche Abwandlung der traditionellen Sindhi Biryani, dieses Rezept bringt eine Explosion von Aromen und Düften auf Ihren Tisch.
Die Zwiebeln dünn schneiden und in Öl goldbraun braten. Einen Teil für die Garnierung aufbewahren.
Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze braten, um gleichmäßiges Bräunen ohne Verbrennen zu gewährleisten.
Knoblauchpaste, Ingwerpaste und gehackte Tomaten zu den gebratenen Zwiebeln hinzufügen. Kochen, bis die Tomaten weich sind.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und die Aromen zu vermischen.
Die Hähnchenstücke zusammen mit Joghurt, rotem Chilipulver, Kurkumapulver, Kreuzkümmelsamen, Korianderpulver und Garam Masala hinzufügen. Kochen, bis das Hähnchen zart ist.
Den Deckel auf die Pfanne legen, um die Feuchtigkeit zu halten und das Hähnchen gleichmäßig zu garen.
Die Kartoffeln bis zur halben Garstufe kochen, dann zusammen mit grünen Chilischoten zum Hähnchencurry hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Den Basmati-Reis mit Salz, Lorbeerblättern, Zimtstange und schwarzen Kardamomkapseln bis zur halben Garstufe kochen. Das Wasser abgießen.
Den Reis vor dem Kochen abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen und fluffigere Körner zu erhalten.
Den halb gegarten Reis und das Hähnchencurry abwechselnd in einen Topf schichten. Lebensmittelfarbe, gebratene Zwiebeln sowie gehackte Minze und Korianderblätter darüber streuen.
Jede Schicht sanft drücken, um die Biryani für eine bessere Geschmacksinfusion zu komprimieren.
Den Topf fest abdecken und bei niedriger Hitze kochen, bis der Reis vollständig gar ist und sich die Aromen vermischen.
Einen schweren Topf verwenden, um ein Anbrennen zu verhindern und die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
Die Biryani vor dem Servieren vorsichtig mischen, um die Schichten zu kombinieren. Heiß mit Raita oder Salat servieren.
Von den Seiten mischen, um das Brechen der Reiskörner zu vermeiden.
Continue in our app for the best experience
