Eine wohltuende und geschmackvolle Zwiebelsuppe, garniert mit käsigen Croutons, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
In einem Dutch Oven die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit der Suppe zu kontrollieren.
Die geschnittenen Zwiebeln und das Salz hinzufügen und zugedeckt kochen, bis sie weich sind, dabei gelegentlich umrühren.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln am Topf kleben bleiben.
Den Deckel abnehmen und die Zwiebeln weiter kochen, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
Bei niedriger Hitze für eine gleichmäßige Karamellisierung kochen.
Das Mehl einrühren und 2 Minuten kochen, um den rohen Geschmack zu entfernen.
Ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Die Rinderbrühe, den Rotwein, Thymian und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Teilweise abgedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
Das teilweise Abdecken des Topfes lässt die Suppe leicht reduzieren und intensiviert den Geschmack.
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Olivenöl mit Knoblauchpulver mischen und auf beide Seiten der Baguettescheiben streichen.
Verwenden Sie einen Backpinsel für eine gleichmäßige Verteilung der Ölmischung.
Die Brotscheiben auf ein Backblech legen und backen, bis sie geröstet sind, dabei einmal wenden.
Behalten Sie das Brot im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Den Grill vorheizen. Die Suppe auf dem Herd zum Köcheln bringen.
Die Suppe gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.
Die Suppe in ofensichere Schalen schöpfen, mit gerösteten Brotscheiben und geriebenem Gruyère-Käse belegen.
Stellen Sie sicher, dass der Käse das Brot vollständig bedeckt, um eine sprudelnde Kruste zu erhalten.
Die Schalen auf ein Backblech stellen und unter dem Grill backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Genau beobachten, um ein Überbräunen des Käses zu vermeiden.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Thymian, wenn gewünscht.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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