Una deliziosa variazione sui classici sapori mediterranei, questi peperoni ripieni sono una festa per i sensi.
Preriscalda il forno a 180°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Taglia la parte superiore dei peperoni e rimuovi i semi e le membrane.
Conserva le parti superiori per guarnire o tritale per includerle nel ripieno.
In una ciotola, unisci i pomodori tritati, la cipolla a dadini, il prezzemolo, la menta, l'olio d'oliva, il pepe nero, la mozzarella, i capperi, le olive e il pangrattato.
Mescola delicatamente per evitare di schiacciare gli ingredienti.
Riempi ogni peperone con il ripieno preparato e posizionali in verticale in una teglia resistente al forno.
Compatta bene il ripieno per garantire una cottura uniforme.
Versa il vino bianco nella teglia intorno ai peperoni.
Il vino aggiunge umidità e migliora il sapore.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, fino a quando i peperoni sono teneri e le parti superiori sono dorate.
Controlla a metà cottura per assicurarti che le parti superiori non diventino troppo scure.
Servi i peperoni ripieni caldi, guarniti con prezzemolo extra se desiderato.
Accompagna con un'insalata o pane croccante per un pasto completo.
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