Ein köstliches Hühnchengericht mit einer spritzigen Zitronen- und Kräutersauce, perfekt für eine schnelle, aber elegante Mahlzeit.
Die Schale der Zitrone mit der Butter in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseite stellen.
Verwenden Sie Zimmertemperatur-Butter, um die Mischung mit der Zitronenschale zu erleichtern.
Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und dann leicht mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen.
Achten Sie auf eine gleichmäßige Mehlbeschichtung für eine gleichmäßige Kruste.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenbrustfilets hinzufügen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf in Chargen kochen.
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Den Knoblauch und die Schalotte in die Pfanne geben und anbraten, bis sie duften.
Ständig rühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Den Weißwein eingießen und um die Hälfte reduzieren lassen, dann die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Den Boden der Pfanne abkratzen, um den Bratensatz zu lösen und alle Aromen zu integrieren.
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und den Zitronensaft, die Petersilie und die Zitronenbutter-Mischung hinzufügen, alles gut vermengen.
Sicherstellen, dass das Hähnchen gut mit der Sauce überzogen ist, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Das Hähnchen mit der Sauce servieren.
Mit zusätzlicher Petersilie garnieren für einen frischen Touch.
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