Questi quadrati di zucca speziati sono un delizioso dolce, perfetto per ogni occasione. Con una base umida e saporita ricoperta da una glassa cremosa, saranno sicuramente un successo.
Preriscalda il forno a 175°C.
Preriscalda sempre il forno per garantire una cottura uniforme.
Imburra una teglia quadrata con burro o spray da cucina.
Usa carta da forno per facilitare la rimozione dei quadrati cotti.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme lo zucchero, il purè di zucca e le uova fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il purè di zucca sia ben scolato per evitare umidità in eccesso.
Aggiungi la farina e la cannella al composto umido e mescola fino a quando non è appena combinato.
Non mescolare troppo per mantenere l'impasto leggero.
Incorpora delicatamente l'uvetta.
Cospargi l'uvetta con un po' di farina per evitare che affondi.
Versa l'impasto nella teglia preparata e distribuiscilo uniformemente.
Batti delicatamente la teglia per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la cottura qualche minuto prima del tempo suggerito per evitare di cuocere troppo.
Lascia raffreddare completamente la base su una griglia di raffreddamento.
Il raffreddamento assicura che la glassa non si sciolga quando viene applicata.
In una ciotola, monta il formaggio cremoso, il burro, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Setaccia lo zucchero a velo per evitare grumi nella glassa.
Spalma uniformemente la glassa sulla base raffreddata.
Usa una spatola offset per un finish liscio.
Taglia a quadrati e servi.
Pulisci il coltello tra i tagli per bordi ordinati.
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