Una deliziosa e nutriente ricetta di pancake che combina i ricchi sapori del burro di arachidi con una rinfrescante salsa di yogurt ai mirtilli.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio fino a quando è calda.
Assicurati che la padella sia riscaldata uniformemente per evitare che si attacchi.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme l'uovo, il burro di arachidi, il latte, il lievito in polvere e il sale fino a ottenere un composto liscio.
Usa una forchetta o una frusta per combinare bene gli ingredienti.
Versa la pastella nella padella, formando un pancake, e cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie e i bordi sembrano solidi, circa 3 minuti.
Cuoci a fuoco medio-basso per garantire una cottura uniforme.
Gira il pancake e cuoci per altri 2 minuti fino a doratura e cottura completa.
Usa una spatola per girare delicatamente il pancake per evitare che si rompa.
In un frullatore, unisci lo yogurt, i mirtilli e il miele, frullando fino a ottenere un composto liscio.
Frulla fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Mescola la ricotta nella salsa di mirtilli.
Mescola delicatamente per mantenere una consistenza cremosa.
Servi il pancake su un piatto e guarnisci con la salsa di yogurt ai mirtilli.
Guarnisci con mirtilli extra o un filo di miele per la presentazione.
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