Una zuppa sostanziosa e saporita che presenta un mix di verdure e una base cremosa di cheddar.
Taglia a dadini la cipolla, il sedano, le carote e le patate in pezzi piccoli e uniformi.
Verdure tagliate uniformemente garantiscono una cottura omogenea e una consistenza costante.
In una casseruola olandese, unisci le verdure a dadini, l'aglio tritato e il brodo di pollo. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto.
Mescola di tanto in tanto per evitare che le verdure si attacchino sul fondo.
Riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire finché le patate non sono tenere, circa 20 minuti.
Controlla le patate con una forchetta; devono essere morbide ma non sfaldarsi.
Aggiungi i chicchi di mais nella pentola e mescola bene. Togli dal fuoco e metti da parte.
Aggiungere il mais alla fine preserva la sua consistenza e dolcezza.
In una pentola separata, sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi la farina e cuoci, mescolando continuamente, per 1 minuto.
Cuocere il roux elimina il sapore di farina cruda e crea una base liscia per la salsa.
Incorpora gradualmente il latte, assicurandoti che non si formino grumi. Cuoci finché il composto non si addensa, circa 5 minuti.
Mescola continuamente per ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Aggiungi il formaggio cheddar, la paprika, il pepe nero e la senape. Cuoci finché il formaggio non si è completamente sciolto e la salsa è liscia.
Aggiungere il formaggio gradualmente previene la formazione di grumi e assicura una salsa setosa.
Versa gradualmente la salsa di formaggio nella miscela di verdure, mescolando per combinare. Riporta la pentola a fuoco medio e cuoci finché la zuppa non è calda.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le verdure.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco o una spolverata di paprika, se desiderato.
Servi con pane croccante per un pasto completo e soddisfacente.
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