Ein köstlicher und feuchter Laib, der den herben Geschmack von Zitrone mit der Süße von Brombeeren kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Laib hineinlegen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel Mehl, Salz, Backpulver und Zimt vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um Klumpen zu entfernen und einen glatten Teig zu gewährleisten.
Die Brombeeren vorsichtig in die trockene Mischung einarbeiten.
Das Bestäuben der Brombeeren mit Mehl hilft, zu verhindern, dass sie auf den Boden des Laibs sinken.
In einer anderen Schüssel Zucker, Milch, geschmolzene Butter, Eier, Zitronenschale und Zitronensaft gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter leicht abgekühlt ist, bevor Sie sie hinzufügen, um das Kochen der Eier zu vermeiden.
Gießen Sie die nasse Mischung in die trockene Mischung und rühren Sie, bis sie gerade kombiniert ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Laib zart zu halten.
Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform.
Verwenden Sie Backpapier, um das Entfernen des Laibs nach dem Backen zu erleichtern.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde und 15 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 1 Stunde, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das vollständige Abkühlen des Laibs sorgt dafür, dass er richtig fest wird und sauber geschnitten werden kann.
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