Una zuppa confortante e saporita con fagioli, basilico e un mix di ingredienti freschi.
In una grande pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa traslucida.
Assicurati che la cipolla sia tritata finemente per una cottura uniforme.
Aggiungere i pomodori tritati, l'aglio e l'origano nella pentola. Cuocere fino a quando i pomodori si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Versare i fagioli cotti e 4 tazze d'acqua. Lasciare sobbollire fino a quando i sapori si amalgamano.
Puoi usare brodo vegetale al posto dell'acqua per un sapore più ricco.
Cuocere la pasta separatamente secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
Riserva un po' d'acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della zuppa se necessario.
Frullare metà del composto della zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, quindi rimetterlo nella pentola.
Frullare parte della zuppa aggiunge cremosità senza bisogno di panna.
Unire la pasta cotta e il basilico fresco. Condire con sale e pepe a piacere.
Aggiungi il basilico appena prima di servire per mantenere il suo sapore fresco.
Servire la zuppa calda, guarnita con foglie di basilico aggiuntive se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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