Eine wohltuende und nahrhafte Suppe mit Linsen und Blattgemüse, perfekt für jede Mahlzeit.
Die Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Das Abspülen entfernt Schmutz und verbessert die Textur der Linsen.
In einem großen Kochtopf die Linsen und Wasser vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie zart sind.
Sanftes Köcheln sorgt dafür, dass die Linsen gleichmäßig garen, ohne zu zerfallen.
Während die Linsen kochen, das Blattgemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das gleichmäßige Schneiden des Blattgemüses hilft, dass es gleichmäßig gart.
Den Knoblauch schälen und fein hacken, dann mit einem Mörser und Stößel zusammen mit einer Prise Salz zu einer Paste zerdrücken.
Das Zerdrücken von Knoblauch setzt seine natürlichen Öle frei und verstärkt den Geschmack.
Sobald die Linsen zart sind, das Blattgemüse in den Kochtopf geben und garen, bis es verwelkt ist.
Das Hinzufügen des Blattgemüses am Ende bewahrt seine lebendige Farbe und Nährstoffe.
Die Knoblauchpaste und das Olivenöl einrühren und die Würze mit Salz nach Geschmack anpassen.
Das gründliche Mischen der Knoblauchpaste sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks.
Serviere die Suppe warm mit einem Spritzer frischem Zitronensaft.
Zitronensaft verleiht eine erfrischende Säure, die die Reichhaltigkeit der Suppe ausgleicht.
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