Ein köstlicher Auflauf, der Bulgur, Gemüse und Feta-Käse kombiniert für eine gesunde Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Fetten Sie eine Auflaufform 23x33 cm leicht mit etwas Olivenöl ein.
Verwenden Sie einen Pinsel oder ein Papiertuch, um das Öl gleichmäßig zu verteilen.
Geben Sie den Bulgur in eine Rührschüssel und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie es 15 Minuten stehen.
Das Abdecken der Schüssel hilft dem Bulgur, das Wasser gleichmäßig aufzunehmen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie duften.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie die gewürfelte Paprika, Salz, Kreuzkümmel, Basilikum, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in die Pfanne hinzu. Kochen Sie weitere 5 Minuten.
Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
Geben Sie die abgetropften Kichererbsen mit 1 Tasse Wasser in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis ein grober Teig entsteht.
Hören Sie auf zu pürieren, sobald die Mischung eine stückige Konsistenz erreicht hat.
Vermengen Sie in einer großen Rührschüssel den eingeweichten Bulgur, das angebratene Gemüse, die pürierten Kichererbsen, gewürfelte Tomaten, Tomatenmark, gehackte Petersilie und 1 Tasse Feta-Käse. Gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Streuen Sie den restlichen Feta-Käse darüber.
Drücken Sie leicht nach unten, um die Mischung etwas zu verdichten.
Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie 30 Minuten. Dann die Folie abnehmen und weitere 15 Minuten bei 175°C backen.
Das Backen ohne Abdeckung am Ende verleiht der Oberseite eine schöne goldene Farbe.
Servieren Sie den Auflauf heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Servieren Sie ihn mit einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.
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