Una ricetta saporita e facile da preparare per il tri-tip grigliato con una glassa piccante al lime e chipotle.
Unire il miele, i peperoncini chipotle, la senape di Digione, il succo di lime, l'aglio tritato, il pimento, il cumino e il coriandolo tritato in una ciotola.
Per una marinata più liscia, frullare gli ingredienti in un robot da cucina.
Mettere il tri-tip in un sacchetto richiudibile e versare la marinata sopra. Chiudere il sacchetto e riporre in frigorifero per almeno 1 ora.
Marinare per tutta la notte migliorerà ulteriormente il sapore.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Rimuovere la carne dalla marinata, lasciando gocciolare l'eccesso, e conservare la marinata.
Ungere le griglie della griglia per evitare che si attacchi.
Grigliare la carne per circa 6-8 minuti per lato, spennellando occasionalmente con la marinata riservata.
Utilizzare un termometro per carne per controllare il grado di cottura desiderato.
Mentre la carne è in griglia, far sobbollire la marinata riservata in un pentolino per 5 minuti per assicurarsi che sia sicura da usare come salsa.
Far sobbollire la marinata intensifica il suo sapore.
Lasciare riposare la carne per 5 minuti dopo la grigliatura, quindi affettarla contro il verso delle fibre.
Affettare contro il verso delle fibre assicura pezzi teneri.
Servire la carne affettata con la marinata sobbollita versata sopra.
Guarnire con coriandolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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