Un'insalata deliziosa con zucchine grigliate, erbe fresche e un condimento vivace.
Preriscalda la griglia a temperatura alta.
Assicurati che la griglia sia pulita e ben oliata per evitare che si attacchi.
Taglia le zucchine per il lungo in strisce sottili, circa 1/4 di pollice di spessore.
Usa una mandolina per ottenere fette uniformi.
Spennella le fette di zucchine con olio d'oliva e condisci con un pizzico di sale e pepe.
Ricopri uniformemente per garantire una grigliatura omogenea.
Griglia le fette di zucchine fino a quando sono tenere e bruciate, circa 3-4 minuti per lato.
Gira con attenzione per evitare di rompere le fette.
Taglia le zucchine grigliate in pezzi di dimensioni boccone e mettile in una ciotola da portata.
Lascia raffreddare leggermente le zucchine prima di tagliarle.
In una ciotola piccola, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, la paprika, il cumino e il pepe bianco per preparare il condimento.
Sbatti bene per combinare tutti i sapori.
Versa il condimento sulle zucchine e mescola delicatamente per ricoprire.
Assicurati che tutti i pezzi siano ben ricoperti.
Aggiungi le foglie di menta e il prezzemolo all'insalata e mescola leggermente.
Strappa le erbe a mano per liberare il loro aroma.
Servi l'insalata a temperatura ambiente e gusta.
Guarnisci con erbe extra per un aspetto fresco.
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