Diese Minz-Schokoladen-Glückskekse sind eine köstliche Leckerei, die die reichen Aromen von Schokolade und erfrischender Minze kombiniert. Perfekt für jeden Anlass, sie werden sicher beeindrucken.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer Rührschüssel die Butter, den Zucker und den braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Cremigen zu erleichtern.
Fügen Sie das Ei, den Vanilleextrakt und den Minzextrakt hinzu und schlagen Sie alles gut durch.
Gründliches Mischen sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Fügen Sie nach und nach das Mehl, das Backpulver und das Salz zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Kekse zart zu halten.
Falten Sie vorsichtig die Schokoladenstückchen unter den Teig.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Stückchen gleichmäßig unterzuheben.
Setzen Sie esslöffelgroße Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech, wobei Sie einen Abstand von 5 cm einhalten.
Für gleichmäßige Kekse verwenden Sie einen Kekslöffel.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten lang oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter legen.
Die Kekse setzen sich beim Abkühlen weiter.
Mischen Sie Puderzucker, Milch und Minzextrakt, um die Glasur herzustellen. Verteilen Sie sie über die abgekühlten Kekse und lassen Sie sie fest werden.
Passen Sie die Konsistenz der Glasur an, indem Sie mehr Milch oder Puderzucker hinzufügen.
Schmelzen Sie die Schokolade und die Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel und rühren Sie, bis sie glatt ist. Träufeln Sie sie über die glasierten Kekse.
Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel für ein sauberes Drizzle.
Servieren Sie die Kekse auf einer Platte und genießen Sie sie mit Ihrem Lieblingsgetränk.
Diese Kekse passen wunderbar zu einer Tasse heißem Kakao oder Kaffee.
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