Ein erfrischender und geschmackvoller Salat mit Spargel, Kirschtomaten und einem Hauch von würzigem Feta-Käse.
Blanchiere den Spargel in kochendem Wasser für etwa 2 Minuten und gib ihn dann in eine Schüssel mit Eiswasser, um ihn abzukühlen.
Das Blanchieren hilft, die lebendige grüne Farbe und die knackige Textur des Spargels zu erhalten.
Schneide den Spargel in mundgerechte Stücke und halbiere die Kirschtomaten.
Verwende ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu gewährleisten und das Gemüse nicht zu quetschen.
In einer großen Schüssel den Spargel, die Tomaten und frisches Basilikum vermengen.
Zerreiße die Basilikumblätter von Hand, um mehr von ihren aromatischen Ölen freizusetzen.
In einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig und das Olivenöl verquirlen, dann mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
Das Verquirlen des Dressings hilft, das Öl und den Essig für eine glattere Konsistenz zu emulgieren.
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
Den Salat kurz vor dem Servieren vermengen, um die Zutaten frisch und knackig zu halten.
Den zerbröckelten Feta-Käse darüber streuen und sofort servieren.
Das Hinzufügen des Feta-Käses zuletzt sorgt dafür, dass er intakt bleibt und ansprechend aussieht.
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