Queste frittelle di verdure speziate sono un delizioso mix di sapori e consistenze, perfette come snack o come pasto leggero.
Cuocere a vapore i fagiolini e le carote fino a quando non sono molto morbidi.
Assicurati che le verdure siano tagliate uniformemente per una cottura omogenea.
Schiacciare le verdure cotte a vapore insieme alle patate bollite in una ciotola per mescolare.
Usa uno schiacciapatate o una forchetta per una consistenza rustica.
Aggiungere lo zenzero, la polvere di mango, il garam masala, il peperoncino in polvere, il coriandolo e il sale alla miscela schiacciata e mescolare bene.
Assaggia la miscela e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
Dare forma alla miscela in frittelle e metterle in frigorifero per 10 minuti.
Il raffreddamento aiuta le frittelle a compattarsi e mantenere la forma durante la cottura.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e cuocere le frittelle fino a doratura su entrambi i lati.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Servire le frittelle calde con la tua salsa o chutney preferito.
Guarnire con coriandolo fresco o una spruzzata di limone per un sapore extra.
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