Una deliziosa variante di una ricetta classica del pollo al limone, che offre un equilibrio di sapori aspri e salati.
Unisci la salsa di soia, il vino di riso secco e il sale in un sacchetto richiudibile.
Marinare il pollo ne migliora il sapore e la tenerezza.
Aggiungi i petti di pollo nel sacchetto e sigillalo. Metti in frigorifero per 15 minuti.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto dalla marinata per un sapore costante.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, l'amido di mais e il lievito in polvere per formare una pastella.
Mescola fino a ottenere una pastella liscia per garantire una copertura uniforme.
Immergi i pezzi di pollo marinati nella pastella, ricoprendoli completamente.
Scuoti l'eccesso di pastella per evitare grumi durante la frittura.
Scalda l'olio in una padella pesante a fuoco medio-alto. Friggi il pollo fino a doratura, girando di tanto in tanto.
Mantieni una temperatura costante dell'olio per una cottura uniforme.
Scola il pollo fritto su asciugamani di carta e taglialo a pezzi di dimensioni morsi.
Tagliare il pollo in pezzi più piccoli lo rende più facile da servire e mangiare.
In una padella antiaderente, scalda una piccola quantità di olio e salta brevemente le fette di limone.
Saltare le fette di limone rilascia i loro oli naturali e migliora il sapore della salsa.
Aggiungi il brodo di pollo, lo zucchero, l'amido di mais, il succo di limone e il sale nella padella. Cuoci fino a quando la salsa si addensa.
Mescola costantemente per evitare grumi e garantire una salsa liscia.
Versa la salsa sul pollo fritto e guarnisci con fette di limone.
Servi immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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