Una deliziosa torta da caffè con un tocco di limone e una copertura di briciole alla cannella.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Usa burro a temperatura ambiente per una montatura più facile.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare frammenti di guscio.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale.
Setacciare aiuta ad aerare la farina per una torta più leggera.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Grattugia e spremi il limone, quindi incorpora entrambi nell'impasto.
Grattugia prima di spremere per facilità.
Versa l'impasto in una teglia 9x9 imburrata.
Usa carta da forno per una facile rimozione.
Per la copertura di briciole, mescola la farina, lo zucchero di canna e la cannella in una ciotola.
Assicurati che gli ingredienti siano ben combinati per una copertura uniforme.
Incorpora il burro freddo fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Usa un cutter per pasta o una forchetta per i migliori risultati.
Cospargi uniformemente la copertura di briciole sull'impasto.
Premi leggermente per far aderire la copertura all'impasto.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare la torta prima di affettarla e servirla.
Il raffreddamento aiuta la torta a stabilizzarsi per fette più pulite.
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