Diese Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Blaubeermuffins, mit einem krümeligen Streuseltopping und einer köstlichen weißen Schokoladenglasur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer kleinen Schüssel den Zucker, das Mehl und den Zimt für das Streuseltopping vermengen.
Gründlich mischen, um den Zimt gleichmäßig zu verteilen.
Die kalte Butter mit einem Teigmischer oder einer Gabel einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Verwenden Sie kalte Butter, um eine krümelige Textur zu erreichen.
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, den braunen Zucker, das Backpulver und das Salz für den Muffinteig vermengen.
Die trockenen Zutaten verquirlen, um Klumpen zu entfernen.
Die Milch, das Ei, die geschmolzene Butter und den Zitronenabrieb unterrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermixen vermeiden, um die Muffins zart zu halten.
Die weißen Schokoladenstückchen und die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Die Blaubeeren leicht in etwas Mehl wälzen, um ein Sinken zu verhindern.
Den Teig in das vorbereitete Muffinblech löffeln und jede Mulde fast bis zum Rand füllen.
Ein Eisportionierer sorgt für gleichmäßige Portionen.
Das Streuseltopping gleichmäßig über den Teig streuen.
Die Streusel leicht andrücken, damit sie haften bleiben.
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Blech während des Backens einmal drehen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Muffins hilft, dass sie sich setzen.
Die restlichen weißen Schokoladenstückchen schmelzen und über die abgekühlten Muffins träufeln.
Verwenden Sie einen Spritzbeutel oder einen Löffel für einen sauberen Drizzle.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie sie.
Paaren Sie sie mit Kaffee oder Tee für einen köstlichen Genuss.
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