Eine köstliche Abwandlung der traditionellen niederländischen Fleischbällchen, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
In einer Rührschüssel das Hackfleisch, das Ei, die fein gehackte Zwiebel, Salz, Currypulver, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer vermengen.
Sanft mischen, um das Fleisch nicht zu überarbeiten, da dies die Fleischbällchen zäh machen kann.
Die Brotscheiben in Milch einweichen, bis sie weich sind, dann die überschüssige Milch ausdrücken und das Brot in die Fleischmischung krümeln.
Verwendet man altes Brot, verbessert sich die Textur der Fleischbällchen.
Alles gründlich vermengen und die Mischung zu 4-6 gleich großen Fleischbällchen formen.
Die Fleischbällchen 30 Minuten kühlen, damit sie beim Kochen ihre Form behalten.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten, etwa 15 Minuten.
Die Fleischbällchen vorsichtig wenden, um zu verhindern, dass sie auseinanderfallen.
Die Hitze auf niedrig reduzieren, die Pfanne abdecken und die Fleischbällchen weitere 15 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden.
Ein Spritzer Wasser kann verhindern, dass die Fleischbällchen austrocknen.
Die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Wasser und Ketjap Manis in die Pfanne geben und umrühren, um eine Soße zu erstellen.
Den Boden der Pfanne abkratzen, um alle aromatischen Reste in die Soße zu integrieren.
Serviere die Fleischbällchen heiß mit der darüber gegossenen Soße.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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