Una deliziosa variante del classico Pollo Cacciatore, questa ricetta offre sapori intensificati e un processo di cottura semplificato.
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe nero macinato fresco.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto di condimento per un sapore equilibrato.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto e rosola i pezzi di pollo su tutti i lati. Rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una rosolatura adeguata.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla tritata fino a renderla traslucida, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi l'aglio tritato nella padella e soffriggi per 1 minuto fino a quando non è fragrante.
Fai attenzione a non cuocere troppo l'aglio, poiché può diventare amaro.
Unisci i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro e il brodo di pollo. Mescola bene.
Combina accuratamente per assicurarti che il concentrato di pomodoro sia distribuito uniformemente.
Aggiungi il peperone a fette, l'origano e il basilico nella padella. Mescola per unire.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
Rimetti il pollo nella padella, copri e fai sobbollire a fuoco medio-basso per 45 minuti.
Controlla occasionalmente per assicurarti che la salsa non si riduca troppo.
Aggiungi i funghi a fette e il vino rosso nella padella. Cuoci scoperto per ulteriori 20 minuti.
Lascia evaporare l'alcol nel vino per esaltare il sapore.
Cuoci i linguine secondo le istruzioni sulla confezione. Servi il pollo e la salsa sui linguine.
Mescola i linguine con un po' di olio d'oliva per evitare che si attacchino.
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