Una deliziosa variante delle classiche braciole di maiale, con una crosta di erbe saporita e un interno succoso.
Unire il latte e il sale in un grande piatto poco profondo.
Utilizzare un piatto poco profondo assicura che le braciole di maiale siano uniformemente ricoperte dalla marinata.
Aggiungere le braciole di maiale al piatto, assicurandosi che siano immerse nella miscela di latte. Coprire e refrigerare per 1-4 ore.
Marinare per almeno un'ora consente ai sapori di penetrare nella carne.
Preriscaldare il forno a 93°C e preparare un piatto resistente al forno.
Preriscaldare il forno assicura un luogo caldo per mantenere le braciole cotte.
In una tortiera, mescolare il pangrattato, la polvere d'aglio, il rosmarino, il timo e un pizzico di sale.
Mescolare gli ingredienti accuratamente assicura una copertura uniforme sulle braciole di maiale.
Rimuovere le braciole di maiale dalla marinata, lasciando gocciolare il latte in eccesso, e ricoprirle con la miscela di pangrattato.
Premere delicatamente il pangrattato sulle braciole di maiale per aiutarlo ad aderire.
Scaldare l'olio d'oliva e il burro in una padella da 30 cm a fuoco medio-alto.
Utilizzare un mix di olio e burro previene la bruciatura del burro.
Cuocere le braciole di maiale nella padella per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Trasferire le braciole di maiale cotte nel piatto resistente al forno e mantenerle calde nel forno.
Mantenere le braciole di maiale calde nel forno preserva la loro croccantezza.
Servire le braciole di maiale con i contorni a scelta e gustare.
Abbinare a un'insalata fresca o verdure arrosto per un pasto completo.
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