Eine köstliche Abwandlung der klassischen Moussaka, kombiniert dieses Rezept Schichten von Auberginen, Pilzen und einer cremigen Béchamelsauce für ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht.
Bereite die Tomatensauce vor, indem du die gehackte Zwiebel in Olivenöl anbrätst, bis sie weich ist.
Verwende eine beschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge die Pilze hinzu und koche sie, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Rühre die Tomaten, Tomatenmark, Rotwein, Petersilie, Zimt, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer ein. Lasse die Sauce köcheln, bis sie eingedickt ist.
Bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Schneide die Auberginen, streue Salz darüber und lasse sie stehen, um Feuchtigkeit zu entziehen. Spüle sie ab und tupfe sie trocken.
Dieser Schritt reduziert die Bitterkeit der Auberginen.
Bereite die Béchamelsauce vor, indem du Butter in einem Kochtopf schmelzt, Mehl hinzufügst und kochst, bis es glatt ist. Füge nach und nach Milch hinzu, bis sie eingedickt ist.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Rühre Muskatnuss und Ricotta-Käse ein, und hebe dann die geschlagenen Eier unter.
Stelle sicher, dass die Mischung nicht zu heiß ist, um das Gerinnen der Eier zu verhindern.
Schichte die Auberginenscheiben, Tomatensauce, Semmelbrösel und Parmesan in eine gefettete Auflaufform. Wiederhole die Schichten.
Drücke jede Schicht sanft zusammen, um das Gericht zu komprimieren.
Gieße die Béchamelsauce darüber und backe bei 180°C, bis sie goldbraun ist.
Stelle das Gericht auf ein Backblech, um eventuelle Überläufe aufzufangen.
Lasse das Gericht 20 Minuten ruhen, bevor du es servierst.
Das Ruhen hilft, die Schichten für einfacheres Schneiden zu setzen.
Continue in our app for the best experience
