Una deliziosa variazione delle classiche palline di pancake danesi, arricchita con un tocco di vaniglia e un accenno di noce moscata per un sapore unico.
In una ciotola, unisci la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata e lo zucchero.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei lieviti e delle spezie.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latte e l'estratto di vaniglia.
Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente aiuta a mescolare l'impasto in modo più omogeneo.
Aggiungi gradualmente il composto umido agli ingredienti secchi, mescolando fino a formare un impasto liscio.
Evita di mescolare troppo per mantenere l'impasto leggero e arioso.
Riscalda la padella per aebleskiver a fuoco medio e ungere leggermente ogni cupola con burro.
Assicurati che la padella sia riscaldata uniformemente per evitare che si attacchi.
Riempi ogni cupola della padella per circa due terzi con l'impasto.
Utilizzare un piccolo mestolo o cucchiaio rende questo passaggio più facile.
Dopo circa 30 secondi, usa uno spiedino o un bastoncino per girare delicatamente ogni pallina di pancake per cuocere uniformemente.
Ruota le palline gradualmente per ottenere un colore dorato uniforme.
Una volta cotte, rimuovi le aebleskiver dalla padella e ripeti con l'impasto rimanente.
Mantieni le aebleskiver cotte calde in un forno a bassa temperatura se necessario.
Spolvera le aebleskiver con zucchero a velo e servi caldo.
Servi con marmellata o sciroppo per un sapore extra.
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