Ein schmackhafter und einfach zuzubereitender Truthahn-Laib mit Shiitake-Pilzen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Bereiten Sie die Semmelbrösel vor, indem Sie das Brot in einer Küchenmaschine pürieren, bis Sie etwa 1 1/3 Tassen Brösel haben.
Verwenden Sie leicht altes Brot für bessere Brösel.
In einer großen Rührschüssel die Semmelbrösel, das gemahlene Truthahnfleisch, die Shiitake-Pilze, die Zwiebel, das Salz, die Eier und den Knoblauch vermengen, bis alles gerade vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Laib zart zu halten.
Formen Sie die Mischung zu einem Laib von etwa 23 x 15 cm und legen Sie ihn in den Schmortopf.
Legen Sie den Schmortopf mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.
In einer kleinen Schüssel Ketchup, Dijon-Senf und schwarzen Pfeffer vermengen. Diese Glasur gleichmäßig über die Oberseite des Laibs verteilen.
Fügen Sie eine Prise braunen Zucker zur Glasur hinzu, um einen Hauch von Süße zu erhalten.
Den Schmortopf abdecken und auf niedriger Stufe 5 Stunden kochen, oder bis der Laib vollständig durchgegart ist.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 74°C erreicht.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Das Ruhen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch der Laib saftiger wird.
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