Questi pancake vegani senza glutine e soffici sono una deliziosa colazione, perfetta per chi evita glutine, latticini o uova.
Unire la farina di riso, la farina di tapioca, l'amido di patate, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e la gomma di guar in una ciotola per mescolare.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme assicura una pastella senza grumi.
Aggiungere la salsa di mele, il latte vegetale e l'olio di semi di colza agli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Lasciare riposare la pastella per 5 minuti per permettere alle farine di idratarsi.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungere leggermente.
Assicurati che la padella sia riscaldata uniformemente per evitare cotture irregolari.
Versare un mestolo di pastella nella padella e cuocere fino a quando si formano bolle sulla superficie.
Girare delicatamente il pancake per evitare di romperlo.
Girare il pancake e cuocere per altri 2 minuti fino a doratura.
Premere leggermente con la spatola per garantire una cottura uniforme.
Servire i pancake caldi con sciroppo d'acero e mirtilli freschi.
Scaldare leggermente lo sciroppo d'acero per un'esperienza più indulgente.
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