Eine tröstliche und cremige Brokkoli-Suppe mit einem reichen Cheddar-Geschmack, perfekt für jeden Anlass.
In einem großen Suppentopf Brokkoli, Sellerie, Karotten, Wasser und Hühnerbrühewürfel vermengen.
Schneide das Gemüse in gleich große Stücke für gleichmäßiges Garen.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist, etwa 20 Minuten.
Den Topf teilweise abdecken, um die Wärme zu halten und gleichzeitig Dampf entweichen zu lassen.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel zu schnell bräunt.
Die Speisestärke und das Mehl einrühren und kochen, bis die Mischung leicht gebräunt ist.
Dieser Schritt hilft, den rohen Geschmack des Mehls zu beseitigen.
Langsam die Milch einrühren und kochen und rühren, bis die Mischung eindickt.
Stelle sicher, dass die Milch Zimmertemperatur hat, um das Gerinnen zu verhindern.
Den geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen und glatt ist.
Verwende frisch geriebenen Käse für besseres Schmelzen.
Die Käsesauce in den Suppentopf mit der Gemüse-Mischung gießen und umrühren, um zu kombinieren.
Vorsichtig umrühren, um das Gemüse nicht zu sehr zu zerbrechen.
Die Suppe einige Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen, dann heiß servieren.
Mit einer Prise geriebenem Käse oder frischen Kräutern garnieren für zusätzlichen Reiz.
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