Un piatto di gamberi saporito e facile da preparare con un tocco piccante e acidulo.
Tosta i grani di pepe di Sichuan in un wok asciutto a fuoco medio fino a quando non diventano aromatici.
Continua a mescolare i grani di pepe per evitare che brucino e garantire una tostatura uniforme.
Macina i grani di pepe tostati in una polvere grossolana usando un mortaio e pestello.
Macinare rilascia gli oli essenziali, migliorando il sapore.
Unisci i grani di pepe macinati con il sale kosher in una piccola ciotola.
Mescola bene per distribuire uniformemente i sapori.
Ricopri i gamberi con l'amido di mais in una ciotola, scuotendo via l'eccesso.
Assicurati che i gamberi siano asciutti prima di ricoprirli per una migliore adesione.
Scalda l'olio nel wok a fuoco medio-alto e cuoci i gamberi fino a quando non diventano rosa e leggermente croccanti.
Cuoci in lotti se necessario per evitare di sovraffollare il wok.
Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino affettato nel wok, mescolando fino a quando non diventa fragrante.
Regola la quantità di peperoncino per controllare il livello di piccantezza.
Cospargi la miscela di pepe e sale sui gamberi e mescola per ricoprire uniformemente.
Assicurati che i gamberi siano ricoperti uniformemente per un sapore coerente.
Spremi succo di lime fresco sui gamberi e guarnisci con cipollotti tritati.
Aggiungi il succo di lime a fuoco spento per preservare il suo sapore fresco.
Servi i gamberi caldi come antipasto o piatto principale.
Accompagna con il tuo contorno preferito per un pasto completo.
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