Eine gekühlte und erfrischende spanische Suppe, perfekt für heiße Sommertage.
Die Tomaten blanchieren, indem man sie 30 Sekunden in kochendes Wasser taucht und dann in kaltes Wasser gibt.
Blanchieren erleichtert das Schälen der Tomaten und bewahrt ihren frischen Geschmack.
Die geschälten Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Einheitlich große Stücke lassen sich gleichmäßiger pürieren und sorgen für eine cremigere Suppe.
Die geschnittenen Gemüse, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer in einen Mixer geben.
Pürieren Sie die Mischung bis sie glatt ist für eine traditionelle Textur, oder lassen Sie sie leicht stückig für ein rustikales Gefühl.
Die pürierte Suppe mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen verstärkt die Aromen und macht die Suppe erfrischend.
Die gekühlte Suppe in Schalen servieren, garniert mit Croutons und geriebenem hartgekochten Ei.
Fügen Sie die Garnierungen kurz vor dem Servieren hinzu, um ihre Textur zu erhalten.
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