Un piatto saporito e confortante che presenta lenticchie rosse cotte a fuoco lento con spezie aromatiche e rifinito con un tocco di lime.
Sciacquare le lenticchie rosse sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non risulta limpida.
Il risciacquo rimuove l'amido in eccesso e assicura una cottura uniforme delle lenticchie.
In una pentola, portare l'acqua a ebollizione.
Usa un coperchio per accelerare il processo di ebollizione.
Aggiungere le lenticchie sciacquate all'acqua bollente e cuocere a fuoco scoperto per 5 minuti.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando le lenticchie sono tenere.
Controllare di tanto in tanto per assicurarsi che l'acqua non sia evaporata completamente.
Aggiungere sale, zenzero, peperoncino verde, curcuma e cumino alle lenticchie e mescolare bene.
Regolare il condimento a piacere in questa fase.
In una padella piccola, scaldare l'olio e aggiungere i semi di senape. Una volta che scoppiettano, aggiungere il peperoncino rosso secco e l'asafoetida.
Fai attenzione poiché i semi di senape possono schizzare.
Versare il soffritto sulle lenticchie cotte e coprire immediatamente.
Coprire aiuta a infondere i sapori nelle lenticchie.
Spegnere il fuoco e lasciare riposare le lenticchie per 5 minuti.
Questo tempo di riposo migliora il sapore.
Aggiungere il succo di lime e guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
Servire caldo con riso o pane per un pasto completo.
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