Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Hähnchengerichts, das mit einer knusprigen Kräuterkruste und einer würzigen Zitronenbuttersauce begeistert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Kruste.
Legen Sie die Hähnchenbrust zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie und klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer auf eine gleichmäßige Dicke.
Das Flachklopfen sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig und schnell gart.
Würzen Sie die Hähnchenbrust auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Das Würzen auf beiden Seiten sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.
Wenden Sie das Hähnchen in Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
Eine leichte Mehlbeschichtung hilft, dass die Eierwäsche besser haftet.
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf, um eine Eierwäsche herzustellen.
Gründlich schlagen, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
Tauchen Sie jede Hähnchenbrust in die Eierwäsche und drücken Sie sie dann in die Mandel- und Kräutermischung, um sie gleichmäßig zu beschichten.
Fest drücken, um sicherzustellen, dass die Beschichtung gut haftet.
Legen Sie die beschichteten Hähnchenbrüste auf ein gefettetes Backblech.
Der Abstand zwischen den Hähnchenstücken sorgt für gleichmäßiges Garen und Knusprigkeit.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten, oder bis das Hähnchen vollständig gegart und die Kruste goldbraun ist.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um eine Innentemperatur von 74°C zu überprüfen.
Während das Hähnchen backt, schmelzen Sie Butter in einer kleinen Pfanne und mischen Sie sie mit dem Saft einer Zitrone.
Ständig rühren, um Butter und Zitronensaft gleichmäßig zu vermischen.
Träufeln Sie die Zitronenbuttersauce über das gebackene Hähnchen vor dem Servieren.
Kurz vor dem Servieren träufeln, um die Knusprigkeit der Kruste zu erhalten.
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