Un'insalata rinfrescante e saporita che combina pasta orzo, uva dolce e pistacchi croccanti, perfetta per ogni occasione.
Cuocere l'orzo secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente.
Mescolare l'orzo di tanto in tanto durante la cottura per evitare che si attacchi.
Tostare i pistacchi in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando sono profumati.
Tenere d'occhio i pistacchi per evitare di bruciarli.
In una ciotola piccola, sbattere insieme il succo di limone, l'olio di noci e l'aglio tritato.
Usare una forchetta o una frusta per assicurarsi che il condimento sia ben amalgamato.
Unire l'orzo cotto, l'uva, i pistacchi tostati e metà del basilico in una grande ciotola.
Mescolare delicatamente gli ingredienti per evitare di schiacciare l'uva.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare per ricoprire uniformemente.
Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
Riporre l'insalata in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente per mantenere l'insalata fresca.
Prima di servire, guarnire con il basilico rimanente e condire con sale e pepe a piacere.
Servire l'insalata in una ciotola decorativa per una presentazione accattivante.
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