Eine köstliche und cremige Zucchinisuppe mit einem Hauch von warmen Gewürzen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze einen Kochtopf bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Die Verwendung eines antihaftbeschichteten Kochtopfs kann helfen, Ankleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.
Füge die gehackte Zucchini, Zwiebel und Knoblauch in den Kochtopf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Anbrennen zu verhindern.
Rühre Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Zimt, Kardamom und Cayennepfeffer ein und koche eine weitere Minute, um ihre Aromen freizusetzen.
Die Gewürze kurz anrösten, um ihre Aromen zu verstärken.
Gieße die Gemüsebrühe hinzu und bringe sie zum sanften Köcheln. Koche, bis das Gemüse zart ist.
Den Kochtopf teilweise abdecken, um die Wärme zu halten und gleichzeitig Dampf entweichen zu lassen.
Püriere die Suppe mit einem Mixer, bis sie glatt ist, und gib sie dann zurück in den Kochtopf.
Falls nötig in Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Rühre die Sahne ein und erhitze sie sanft, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Die Konsistenz bei Bedarf durch Hinzufügen von mehr Brühe anpassen.
Serviere die Suppe warm, garniert mit einem Spritzer frischer Kräuter oder einem Schuss Olivenöl.
Mit knusprigem Brot servieren für eine sättigende Mahlzeit.
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