Ein köstlicher Gewürzkuchen, der mit Blaubeeren durchzogen ist und perfekt für jeden Anlass geeignet ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine 23x23 cm große Backform ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineinstellen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel den Zucker, das Salz und die Melasse vermengen. Gut vermischen.
Verwenden Sie Melasse bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Fügen Sie das Ei zur Mischung hinzu und schlagen Sie es glatt.
Schlagen Sie das Ei zuerst in eine separate Schüssel, um Schalenstücke zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Ingwer, Zimt, Muskatnuss und Backpulver vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für eine luftigere Kuchenstruktur.
Die Blaubeeren mit 2 Esslöffeln der Mehlmischung vermengen, um sie zu beschichten.
Das Beschichten der Blaubeeren verhindert, dass sie auf den Boden des Kuchens sinken.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit der Buttermilch, und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Nicht zu lange mischen, um den Kuchen zart zu halten.
Die beschichteten Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Das Unterheben verhindert, dass die Blaubeeren zerbrechen und den Teig färben.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Streuen Sie den groben Zucker gleichmäßig über die Oberfläche.
Dies sorgt für eine köstliche knusprige Kruste.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen zur frühesten Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen leicht abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.
Servieren Sie ihn warm mit einem Klecks Schlagsahne für ein besonderes Erlebnis.
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