Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Fischgerichts, diese Spieße kombinieren den reichen Geschmack von Schwertfisch mit der herzhaften Knusprigkeit von Pancetta.
Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze vor.
Stellen Sie sicher, dass die Grillroste sauber und leicht geölt sind, um ein Ankleben zu verhindern.
In einer Rührschüssel das Olivenöl, die Kräuter der Provence, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
Schlagen Sie die Marinade gründlich, um die Kräuter und Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Schneiden Sie den Schwertfisch in mundgerechte Würfel und werfen Sie diese in die Marinade, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Lassen Sie den Schwertfisch mindestens 15 Minuten marinieren, um eine bessere Geschmacksaufnahme zu erzielen.
Stecken Sie die Schwertfischwürfel auf die Spieße, abwechselnd mit Scheiben von Pancetta.
Wickeln Sie die Pancetta um die Schwertfischwürfel für gleichmäßiges Garen und Geschmack.
Grillen Sie die Spieße und wenden Sie sie gelegentlich, bis der Schwertfisch undurchsichtig ist und die Pancetta knusprig ist, etwa 8 Minuten.
Bestreichen Sie die Spieße während des Grillens mit der restlichen Marinade für zusätzlichen Geschmack.
Servieren Sie die Spieße heiß mit Ihren bevorzugten Beilagen.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder einem Spritzer Zitrone für einen frischen Abschluss.
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