Questa ricetta combina tenera bistecca scottata con purè croccante, guarnito con feta piccante e una riduzione di balsamico per un pasto delizioso.
Preriscalda una padella a fondo spesso a fuoco medio-alto.
Assicurati che la padella sia abbastanza calda spruzzando alcune gocce d'acqua; dovrebbero sfrigolare ed evaporare rapidamente.
Mescola il rafano preparato nel purè di patate in una ciotola grande.
Mescola accuratamente per distribuire uniformemente il sapore del rafano.
In un pentolino, riduci l'aceto balsamico a fuoco medio fino a quando non si addensa a circa metà del suo volume originale.
Mescola di tanto in tanto per evitare che l'aceto bruci.
Scotta le bistecche nella padella preriscaldata fino a raggiungere il grado di cottura desiderato, poi lasciale riposare su un tagliere.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una buona rosolatura delle bistecche.
Nella stessa padella, schiaccia il purè di patate nella padella e cuoci fino a renderlo croccante, girando di tanto in tanto.
Usa una spatola per schiacciare le patate uniformemente per una consistenza croccante costante.
Impiatta il purè croccante, guarnisci con bistecca affettata, feta sbriciolata e irrora con l'aceto balsamico ridotto.
Disponi gli ingredienti in modo attraente per una presentazione visivamente accattivante.
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