Ein köstliches Gericht mit zarten Hühnchenstreifen in einer cremigen Kräutersauce, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Schneide das Hühnchen in dünne Streifen, etwa 5-7 cm lang und 1,5 cm breit.
Achte auf gleichmäßige Schnitte für eine gleichmäßige Garung.
Erhitze die Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
Verwende eine beschichtete Pfanne, um Ankleben zu vermeiden.
Füge die Hühnchenstreifen in die Pfanne hinzu und brate sie, bis sie leicht gebräunt sind.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine bessere Bräunung zu erzielen.
Füge die gehackten Schalotten in die Pfanne hinzu und dünste sie, bis sie durchsichtig sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Gieße den Weißwein hinein und füge die Champignons hinzu. Koche, bis die Flüssigkeit um ein Drittel reduziert ist.
Sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Rühre die Sahne und den Estragon ein und koche, bis die Sauce leicht eindickt.
Weiter rühren, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Probieren und nach Bedarf nachwürzen.
Serviere das Hühnchen mit deiner Wahl an Beilagen, wie Nudeln oder gekochten Kartoffeln.
Mit frischen Kräutern garnieren für mehr Farbe und Geschmack.
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