Ein wohltuender und geschmackvoller Eintopf, der Kürbis, Wurst und Bohnen kombiniert – perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Zwiebeln hinzufügst, um ihren Geschmack zu verstärken.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln kleben bleiben oder anbrennen.
Schneide die Hühnerwurst in Scheiben und füge sie in den Topf hinzu, bis sie leicht gebräunt ist.
Das Anbraten der Wurst verleiht dem Eintopf einen reichen, karamellisierten Geschmack.
Rühre die schwarzen Bohnen, gewürfelten Tomaten, Mais und Kürbispüree ein.
Gut mischen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Gieße die Milch hinein und füge das Currypulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Zucker hinzu.
Ständig umrühren, um die Gewürze gleichmäßig in der Flüssigkeit zu vermischen.
Bringe die Mischung zum sanften Köcheln und koche sie 10 Minuten lang, dabei gelegentlich umrühren.
Halte die Hitze niedrig, um zu verhindern, dass die Milch gerinnt.
Schmecke ab und passe die Würze nach Bedarf an, dann heiß servieren.
Serviere mit einer Garnitur aus frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander für zusätzliche Frische.
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