Un piatto di pasta veloce e saporito in una sola padella con un tocco Tex-Mex.
Cuocere la pasta in acqua bollente fino a quando è al dente, poi scolare e mettere da parte.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua bollente per esaltare il sapore della pasta.
In una grande padella, cuocere il chorizo a fuoco medio fino a doratura, sbriciolandolo in piccoli pezzi.
Usare un cucchiaio di legno per sbriciolare la salsiccia in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungere il peperone a dadini e la cipolla nella padella e soffriggere fino a quando si ammorbidiscono.
Mescolare frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla padella.
Unire la zucchina, i pomodori a dadini, il mais e i peperoncini verdi. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e far sobbollire per 10 minuti.
Far sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Mescolare la pasta cotta nella padella e cospargere con formaggio grattugiato. Coprire e lasciare sciogliere il formaggio prima di servire.
Coprire la padella aiuta il formaggio a sciogliersi in modo uniforme e veloce.
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