Una deliziosa variante dei classici Huevos Rancheros, con fagioli speziati, tortillas croccanti e una guarnizione vivace.
Scalda una padella a fuoco medio e cuoci le patate grattugiate fino a doratura e croccantezza.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere le patate per ottenere una consistenza croccante.
Scalda le tortillas in una padella asciutta o direttamente su una fiamma fino a leggermente bruciate.
Scaldare le tortillas ne esalta il sapore e le rende flessibili.
Nella stessa padella, cuoci i fagioli pinto speziati fino a quando non sono riscaldati.
Aggiungi un po' d'acqua se i fagioli sembrano secchi per mantenerli umidi.
Friggi le uova secondo il tuo grado di cottura preferito in una padella separata.
Per le uova all'occhio di bue, copri la padella con un coperchio per cuocere uniformemente la parte superiore.
Assembla il piatto posizionando una tortilla su ogni piatto, guarnendo con patate croccanti, fagioli e un uovo fritto.
Stratificare gli ingredienti assicura che ogni morso abbia un mix di sapori.
Guarnisci con formaggio grattugiato, olive nere affettate, prosciutto cotto e carne di maiale macinata condita.
Cospargi il formaggio mentre il piatto è caldo per permettergli di sciogliersi leggermente.
Servi immediatamente e goditi i tuoi saporiti Huevos Rancheros.
Servi con un contorno di salsa o salsa piccante per un tocco extra.
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