Una deliziosa zuppa cremosa di sedano arricchita con erbe fresche e un pizzico di limone.
Fai sciogliere il burro in una grande pentola a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare il livello di sale nella zuppa.
Aggiungi il sedano tritato, la cipolla e l'aglio nella pentola e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuocere lentamente le verdure esalta la loro dolcezza naturale.
Incorpora la farina e cuoci per un minuto per eliminare il sapore crudo.
Mescola costantemente per evitare che la farina bruci.
Versa il brodo di pollo e aggiungi la foglia di alloro. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 20 minuti.
La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Rimuovi la foglia di alloro e frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Incorpora la panna e il succo di limone, poi aggiusta di sale e pepe bianco a piacere.
Assaggia e aggiusta il condimento gradualmente secondo il tuo gusto.
Riscalda delicatamente e servi guarnito con prezzemolo tritato.
Aggiungere prezzemolo fresco alla fine fornisce un tocco di colore e sapore.
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