Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, das knuspriges Hähnchen mit einer reichhaltigen und cremigen Soße kombiniert.
Würzen Sie die Hähnchenbrust mit schwarzem Pfeffer und Gewürzsalz.
Lassen Sie die Gewürze einige Minuten auf dem Hähnchen einwirken, um den Geschmack zu intensivieren.
In einer flachen Schale das Mehl, Panko-Brösel, Cayennepfeffer und eine Prise Gewürzsalz vermengen.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze zu gewährleisten.
In einer anderen flachen Schale die Eier und die Milch verquirlen.
Verquirlen, bis die Mischung glatt und einheitlich ist.
Jede Hähnchenbrust in der Mehlmischung wenden, dann in die Eier-Milch-Mischung tauchen und erneut in der Mehlmischung wälzen.
Drücken Sie die Panade auf das Hähnchen, damit sie gut haftet.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen etwa 4 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten.
Verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur des Hähnchens 74°C erreicht.
Das Hähnchen herausnehmen und auf einem Drahtgestell abtropfen lassen.
Das hilft, das Hähnchen knusprig zu halten.
In derselben Pfanne die Sahne, das Mehl, das Gewürzsalz und den schwarzen Pfeffer verquirlen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Soße dick wird, etwa 8 Minuten.
Ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Servieren Sie das Hähnchen mit der cremigen Soße.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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