Un'insalata rinfrescante e vivace con spinaci croccanti e cetrioli, accompagnata da una salsa cremosa di yogurt alla menta.
Spremere il limone in una ciotola.
Rotola il limone sul piano prima di spremerlo per estrarre più succo.
Incorporare il miele, lo yogurt e l'olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi l'olio d'oliva lentamente mentre frusti per creare un'emulsione cremosa.
Tritare finemente la menta e mescolarla nella salsa.
Usa un coltello affilato per evitare di schiacciare le foglie di menta.
Coprire e refrigerare la salsa per almeno 15 minuti.
Raffreddare la salsa permette ai sapori di amalgamarsi.
Lavare e asciugare gli spinaci, quindi metterli in una grande ciotola per insalata.
Usa una centrifuga per insalata per asciugare bene gli spinaci.
Affettare sottilmente il cetriolo e la cipolla rossa e aggiungerli alla ciotola.
Per fette uniformi, usa una mandolina.
Versare la salsa sull'insalata e mescolare delicatamente per ricoprire.
Aggiungi la salsa gradualmente per evitare di condire troppo l'insalata.
Servire immediatamente e gustare la tua insalata fresca.
Guarnire con foglie di menta aggiuntive per un tocco decorativo.
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