Un saltato di verdure vibrante e saporito, perfetto per un pasto veloce e sano.
Prepara le verdure tagliando il broccolo in cimette, affettando il peperone rosso e la carota, e pulendo e affettando i funghi.
Taglia le verdure in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
In una ciotola piccola, mescola la salsa di soia, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato, l'olio di sesamo, l'amido di mais e l'acqua per creare la salsa.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi.
Scalda un wok a fuoco medio-alto e aggiungi un filo di olio di sesamo.
Pre-riscalda il wok per garantire una cottura rapida e uniforme.
Aggiungi il broccolo e la carota nel wok e saltali per 2 minuti.
Continua a mescolare per evitare che le verdure si attacchino.
Aggiungi il peperone rosso e i funghi nel wok e saltali per altri 2 minuti.
Aggiungi un filo d'acqua se il wok diventa troppo secco.
Versa la salsa sulle verdure e mescola bene per ricoprire. Cuoci per 1-2 minuti fino a quando la salsa si addensa.
Mescola continuamente per evitare che la salsa si raggruppi.
Trasferisci il saltato in un piatto da portata e cospargi con semi di sesamo tostati.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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