Un delizioso e nutriente piatto di quinoa ricco di verdure e sapori.
Tosta la quinoa sciacquata in una pentola media a fuoco medio fino a quando non diventa fragrante, circa 5 minuti.
Mescola costantemente per evitare che la quinoa bruci e per garantire una tostatura uniforme.
Rimuovi la quinoa dalla pentola e mettila da parte.
Usa una ciotola per tenere temporaneamente la quinoa mentre prepari le verdure.
Scalda l'olio d'oliva nella stessa pentola a fuoco medio, poi aggiungi la cipolla, i funghi, l'aglio e la carota. Soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 4 minuti.
Aggiungere un pizzico di sale può aiutare le verdure a rilasciare la loro umidità e cuocere in modo uniforme.
Aggiungi l'acqua bollente, i piselli e la quinoa tostato nella pentola. Mescola per combinare.
Assicurati che l'acqua stia bollendo per mantenere la temperatura di cottura e accelerare il processo.
Copri la pentola e riduci il fuoco al minimo. Lascia sobbollire per 15 minuti o fino a quando la quinoa è cotta e l'acqua è assorbita.
Evita di sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere il vapore all'interno e garantire una cottura uniforme.
Sgranare la quinoa con una forchetta e servire calda.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
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