Questi muffin sono un delizioso trattamento, che combina la ricchezza delle gocce di cioccolato con una croccante copertura streusel.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo per muffin con i pattini di carta.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola piccola, unisci gli ingredienti per lo streusel: farina, zucchero di canna e burro freddo. Usa una forchetta per mescolare fino a ottenere un composto sbriciolato. Metti da parte.
Mantieni il burro freddo per una migliore consistenza sbriciolata.
In una ciotola grande, sbatti insieme la farina, lo zucchero e il bicarbonato di sodio.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il burro fuso, il latte, l'uovo e il succo di limone.
Assicurati che il burro fuso non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Unisci gli ingredienti umidi con quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a muffin densi.
Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato.
Ricoprire le gocce di cioccolato con un po' di farina può prevenire che affondino.
Dividi l'impasto uniformemente tra i pirottini e cospargi la copertura streusel su ciascuno.
Usa un cucchiaio per gelato per porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene il fondo molle.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento delizioso.
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