Un delizioso piatto di pollo che combina i sapori piccanti della senape di Digione e del miele con erbe aromatiche.
Condire i petti di pollo su entrambi i lati con sale e pepe nero macinato fresco.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto di condimento per un sapore coerente.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
Aspetta che l'olio brilli prima di aggiungere il pollo per garantire una buona rosolatura.
Aggiungere i petti di pollo nella padella e cuocere per 5-6 minuti per lato fino a doratura e cottura completa.
Evitare di sovraffollare la padella per consentire una cottura uniforme.
Versare il brodo di pollo, i capperi, il rosmarino e il timo.
Raschiare il fondo della padella per deglassare e incorporare i pezzi dorati nella salsa.
Portare il composto a ebollizione e cuocere per 5 minuti per amalgamare i sapori.
Mantenere il fuoco basso per evitare che la salsa si riduca troppo rapidamente.
Incorporare la senape di Digione, il burro e il miele fino a ottenere un composto omogeneo, quindi togliere dal fuoco.
Aggiungere la senape e il miele gradualmente, assaggiando per regolare l'equilibrio dei sapori.
Servire il pollo con la salsa versata sopra, guarnito con erbe fresche aggiuntive se desiderato.
Servire immediatamente per gustare il piatto alla migliore temperatura e consistenza.
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