Una gustosa e sostanziosa scramble per colazione ispirata alla tradizionale cucina Tex-Mex.
Sciogli il burro in una padella grande a fuoco medio fino a quando non si scioglie.
Assicurati che il burro non bruci per un sapore più delicato.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme le uova e la salsa piccante fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere le uova a lungo incorpora aria, rendendole più soffici.
Versa il composto di uova nella padella e lascialo cuocere leggermente.
Mescola delicatamente per evitare di cuocere troppo le uova.
Aggiungi la cipolla e il peperone nella padella e mescola per combinare.
Taglia le verdure in modo uniforme per una cottura omogenea.
Quando le uova sono quasi cotte, cospargi il formaggio sopra.
Coprire brevemente la padella per aiutare il formaggio a sciogliersi uniformemente.
Aggiungi le tortilla chips sbriciolate e piegale delicatamente nel composto.
Aggiungi le chips appena prima di servire per mantenere la loro croccantezza.
Servi la scramble calda, guarnita con ulteriore salsa piccante o erbe fresche se desiderato.
Accompagna con fette di avocado per una maggiore cremosità.
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