Una deliziosa marmellata fatta in casa ricca dei sapori dei mirtilli e delle spezie calde.
Unire i mirtilli, il succo di limone, lo zucchero, la cannella, il pimento e i chiodi di garofano in una pentola grande.
Schiacciare leggermente i mirtilli per far uscire i loro succhi e ottenere una marmellata più liscia.
Cuocere la miscela a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a quando non si addensa alla consistenza desiderata.
Utilizzare un termometro per caramelle per assicurarsi che la miscela raggiunga i 220°F per una corretta gelificazione.
Versare la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, lasciando 1/4 di pollice di spazio in alto.
Pulire i bordi dei barattoli prima di sigillare per garantire una chiusura adeguata.
Processare i barattoli in un bagno d'acqua bollente per 10 minuti per sigillare.
Regolare il tempo di lavorazione in base alla propria altitudine per garantire la sicurezza.
Lasciare raffreddare completamente i barattoli prima di conservarli in un luogo fresco e buio.
Ascoltare il suono di scoppio mentre i barattoli si sigillano, indicando che sono stati sigillati correttamente.
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