Eine cremige und geschmackvolle Selleriesuppe, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Schneide den Sellerie und die Zwiebel in kleine Stücke.
Ein gleichmäßiges Schneiden der Gemüse sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwende mittlere Hitze, um zu verhindern, dass die Butter verbrennt.
Füge den gehackten Sellerie und die Zwiebel in den Topf hinzu und dünste sie, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Gieße das Wasser hinein und bringe es zum Köcheln. Koche, bis das Gemüse zart ist.
Sanftes Köcheln hilft, die Aromen zu entwickeln.
Püriere die Mischung mit einem Mixer, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
In einer kleinen Schüssel das Mehl und einen Teil der Milch glatt rühren.
Sicherstellen, dass keine Klumpen in der Mischung sind, für eine glatte Suppe.
Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben und die Mehlmischung einrühren. Die restliche Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Ständig rühren, um Klumpenbildung zu verhindern.
Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Suppe eindickt.
Weiter rühren, um eine samtige Textur zu erreichen.
Serviere die Suppe warm, garniert mit einem Spritzer frischer Kräuter, wenn gewünscht.
Frische Petersilie oder Schnittlauch sind ausgezeichnete Garnierungen.
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